La sopa de cebolla francesa es uno de esos platos que calientan el alma. Es económica, sencilla y llena de sabor, ideal para los días fríos o cuando queremos un plato casero que nos transporte a la cocina tradicional de Francia.
Su historia se remonta al siglo XVIII, cuando era considerada una comida humilde, preparada con ingredientes básicos como cebolla, pan y caldo. Con el tiempo, se convirtió en un clásico de la gastronomía francesa, servido en restaurantes y hogares de todo el mundo, especialmente con su característica capa de queso gratinado.
A continuación, te enseñaré a preparar esta delicia paso a paso, para que puedas disfrutarla en casa como todo un chef.
📝 Ingredientes (para 4 porciones)
🧅 4 cebollas grandes (amarillas o dulces)
🧈 50 g de mantequilla
🫒 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🥄 1 cucharada de harina de trigo (opcional, para espesar)
🍷 150 ml de vino blanco seco (opcional, para un sabor más profundo)
🥣 1 litro de caldo de carne o pollo (también puede ser caldo vegetal)
🧂 Sal y pimienta al gusto
🍞 8 rebanadas de pan rústico o baguette (preferiblemente del día anterior)
🧀 100 g de queso Gruyère o Emmental (rallado para gratinar)
🌿 1 hoja de laurel
🌱 Tomillo fresco (opcional)
👩🍳 Elaboración Paso a Paso
1. Preparar las cebollas
Pela las cebollas y córtalas en juliana fina.
Este corte permitirá que las cebollas se caramelicen de forma uniforme y liberen todo su dulzor natural.
