Tomates frescos por 2 anos, sem vinagre: o método infalível para fazê-los durar tanto tempo.
Imagine poder saborear tomates amadurecidos no meio do inverno, sem perder um pingo do seu sabor. Tem tomates frescos à mão? Então, por que não transformá-los em deliciosas conservas caseiras que lhe darão prazer durante meses? Descubra este método simples e eficaz para prolongar a sua frescura.
Por que preparar os seus próprios tomates enlatados?
Fazer as suas próprias conservas de tomate é um pouco como capturar o verão num frasco. Pode dizer adeus aos molhos industriais e dar aos seus pratos um sabor autêntico, rico e natural. As conservas caseiras não são apenas mais económicas, como também permitem controlar cada ingrediente. Chega de aditivos e conservantes.
Em França, preparar conservas é uma tradição culinária transmitida de geração em geração. Nada é mais gratificante do que saborear um molho de tomate caseiro num prato de massa fumegante, mesmo no meio do inverno.
Como escolher os tomates ideais?
Nem todos os tomates são iguais quando se trata de preparar conservas. Para um resultado ideal:
Escolha variedades carnudas como Roma ou San Marzano, ricas em polpa e com pouco teor de água.
Certifique-se de que estejam maduras, com casca lisa e cor uniforme. Um bom indicador? O talo se desprende facilmente do fruto.
Compre-as na época certa: o verão ainda é a melhor época para desfrutar de tomates saborosos e baratos.
Dica: Se você comprar tomates da estação, deixe-os amadurecer por mais alguns dias antes de usá-los para um sabor ainda mais intenso.
Ingredientes e utensílios necessários para 3 potes de 2 litros
