Coloca las galletas en una picadora o bolsa hermética y tritúralas hasta obtener una textura de polvo. Derrite la mantequilla y mézclala bien con las galletas trituradas. Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 18 cm de diámetro, cubierto con papel de hornear. Presiona bien con una cuchara o el fondo de un vaso para compactar. Lleva el molde al frigorífico mientras preparas la mousse.
Si usas hojas de gelatina, colócalas en agua fría durante unos 5 minutos para que se hidraten. En un bol, desmenuza el turrón y agrégale la leche y el azúcar (al gusto). Calienta la mezcla en el microondas durante 1 minuto (o en una cazuela a fuego medio) y mezcla bien hasta que el turrón esté blando y homogéneo. Escurre las hojas de gelatina y agrégalas a la mezcla de turrón caliente, removiendo hasta que se disuelvan completamente.
Mantecados de ChocolatePan de Jamón con Masa de Hojaldre
Deja que esta mezcla se enfríe a temperatura ambiente. En un bol amplio, monta la nata hasta que esté semi-montada, es decir, con consistencia espesa pero sin llegar a formar picos firmes. Añade 4 cucharadas de nata a la mezcla de turrón para suavizarla. Luego, integra esta mezcla al resto de la nata con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.
