Schritt 10: Abgießen
Den blanchierten Kohl sofort in ein Sieb abgießen. Er sollte weich, aber noch leicht bissfest sein. Nicht zu lange kochen, da er später weitergart.
Vermengen und Fertigstellen
Schritt 11: Zutaten vereinen
Den blanchierten Kohl zur Hackfleischmischung geben und vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermengt ist.
Schritt 12: Mit Knoblauch abschmecken
Den gehackten frischen Knoblauch hinzufügen – er harmoniert perfekt mit Kohl und verleiht dem Gericht Tiefe.
Schritt 13: Letzter Simmer-Schritt
Topf abdecken und bei niedriger Hitze 3–5 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und noch 5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
Guten Appetit! 🍽️
Zutaten
Für die Hackfleischbasis:
700 g hackfleisch
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 mittelgroße Karotten, gerieben
1 mittelgroße Tomate, gewürfelt (oder 2 EL Tomatenmark)
2–3 frische Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Pflanzenöl
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Chmeli-Suneli-Gewürzmischung
Für den Kohl:
700 g junger Weißkohl, in Blätter bzw. „Blüten“ geschnitten
1 Liter Wasser
1 EL Salz zum Blanchieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Hackfleischmischung zubereiten
Schritt 1: Gemüse anbraten
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Karotten leicht weich sind.
Schritt 2: Hackfleisch anbraten
