Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que esté dorado y fragante.
Añade las espinacas picadas y cocina hasta que se reduzcan. Retira del fuego y mezcla con el queso crema y el queso mozzarella. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta.
Con un martillo de cocina, aplana las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme. Coloca una porción de la mezcla de espinacas y queso en el centro de cada pechuga.
Enrolla las pechugas de pollo y asegúralas con palillos. Pasa los rollos por el pan rallado.
Coloca los rollos en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y dorado.
Tiempo de Preparación: 15 minutos | Tiempo de Cocción: 30 minutos | Tiempo Total: 45 minutos | Kcal: 320 kcal (por porción) | Porciones: 4 porciones
