Preparar las patatas:
Pela las patatas y córtalas en trozos. Cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas (aprox. 15-20 minutos).
Escúrrelas bien y haz un puré agregando la mantequilla y la crema de leche. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar ligeramente.
Preparar el relleno:
En una sartén, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añade la carne molida de res (o pollo picado) y cocina hasta que esté bien cocida. Sazona con sal y pimienta.
Incorpora el turkey bacon o chicken ham picado y mezcla bien. Cocina por 2 minutos más. Retira del fuego.
Formar el rollo:
Sobre un papel film o papel encerado, extiende el puré de patata en forma de rectángulo de 1,5 cm de grosor.
Distribuye uniformemente la mezcla de carne sobre el puré.
Espolvorea el queso mozzarella y el queso cheddar sobre el relleno.
Con ayuda del papel, enrolla cuidadosamente el puré con el relleno hasta formar un rollo compacto.
Hornear:
Coloca el rollo en una bandeja para horno (puedes dejar el papel debajo para manipularlo).
Hornea en horno precalentado a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos o hasta que el queso se derrita y la superficie esté ligeramente dorada.
Servir:
Retira del horno, deja reposar 5 minutos y espolvorea perejil picado para decorar.
Corta en rodajas gruesas y sirve caliente.
