1. Preparar la base:
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta que queden bien molidas (también puedes meterlas en una bolsa de plástico y aplastarlas con un rodillo).
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar (si decides usarla).
- Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable (aproximadamente de 23 cm) y presiona bien para que quede compacta. Puedes usar el dorso de una cuchara para apretar.
- Lleva la base al refrigerador para que se endurezca mientras preparas el relleno (al menos 15-20 minutos).
2. Preparar el relleno de queso:
- Precalienta el horno a 160ºC.
- Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso, unos 3-4 minutos.
- Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la vainilla y la nata para montar y mezcla bien hasta que esté todo combinado.
- Derrite el chocolate (puedes hacerlo al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos).
- Agrega el chocolate derretido a la mezcla de queso crema y mezcla hasta que esté completamente integrado.
- Añade los malvaviscos a la mezcla y revuelve suavemente. Estos se derretirán un poco mientras se hornea, creando la textura característica de los S’mores.
3. Hornear la tarta:
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta que preparaste anteriormente.
- Hornea durante unos 45-50 minutos, o hasta que el centro de la tarta esté casi firme, pero ligeramente tembloroso.
- Apaga el horno y deja la tarta dentro durante unos 30 minutos para evitar que se agriete.
- Luego, sácala y deja enfriar a temperatura ambiente antes de meterla al refrigerador. Refrigera durante al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
4. Decorar la tarta:
- Para decorar, derrite el chocolate restante y vierte sobre la tarta enfriada, extendiéndolo con una espátula.
- Coloca los malvaviscos sobre la tarta. Si usas malvaviscos grandes, puedes cortarlos en trozos pequeños.
- Si quieres, tuesta ligeramente los malvaviscos con un soplete de cocina para darles ese toque característico de los S’mores (¡cuidado de no quemarlos demasiado!).
- También puedes espolvorear algunas galletas graham desmenuzadas por encima para darle más textura.
5. Servir:
- Sírvela fría, cortando en porciones. ¡Disfruta de la increíble mezcla de queso, chocolate y malvaviscos!
Esta tarta de queso S’mores es perfecta para compartir en reuniones y celebraciones, y tiene todos los sabores de la versión clásica de los S’mores, pero con la cremosidad de una tarta de queso. ¡Es un verdadero manjar!
