Preparar la masa:
Batir los huevos y el azúcar: en un tazón grande, bata 2 huevos, una pizca de sal, 8 gramos de azúcar de vainilla y 100 gramos de azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
Agregue los ingredientes húmedos: agregue 100 ml de aceite y 110 gramos de yogur sabor vainilla a la mezcla de huevos. Mezcle hasta que estén bien combinados.
Combine los ingredientes secos: en un recipiente aparte, tamice juntos 200 gramos de harina y 15 gramos de polvo para hornear. Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que se integren. No mezcle demasiado.
Preparar las manzanas:
Cortar las manzanas en rodajas: pelar y cortar 2 manzanas en rodajas. Mezclar las rodajas de manzana con el jugo de medio limón para evitar que se oscurezcan y aportar un sabor fresco.
Montar y hornear:
Preparar la fuente para horno: Engrasar una fuente para horno con mantequilla o forrarla con papel de horno. Verter la masa en la fuente preparada, extendiéndola uniformemente.
Agregue las manzanas: Distribuya las rodajas de manzana de manera uniforme sobre la masa.
Hornear: Precalentar el horno a 180°C (356°F). Hornear el pastel durante unos 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Terminar el pastel:
Enfriar y decorar: dejar enfriar el bizcocho en la fuente para horno. Si se desea, esparcir mermelada de albaricoque por encima, espolvorear con almendras en láminas y espolvorear con azúcar glas.
