Preparación:
Sazona las pechugas con sal y pimienta.
En una sartén grande, calienta el aceite y dora las pechugas por ambos lados. Reserva.
En la misma sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo.
Agrega los champiñones y cocina hasta que se doren.
Espolvorea la harina y cocina por 1 minuto, removiendo constantemente.
Vierte el caldo de pollo poco a poco, mezclando bien para evitar grumos.
Añade la crema y el tomillo. Deja que la salsa espese a fuego lento.
Regresa las pechugas a la sartén, cúbrelas con la salsa y cocina a fuego bajo por 10-15 minutos.
Ajusta la sazón si es necesario.
Sirve las pechugas cubiertas con la salsa y espolvorea perejil fresco.
