Instrucciones:
1. Prepare la masa para pan plano:
En un tazón grande, combine la harina, la sal, la levadura química y el ajo en polvo (si lo usa).
Agregue las zanahorias ralladas, el agua tibia, el aceite de oliva y el yogur a los ingredientes secos. Revuelva hasta que la masa esté bien integrada.
Amasar durante unos 5-7 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina; si está demasiado seca, agregue un chorrito de agua.
Cubra la masa con un paño de cocina limpio y déjela reposar de 20 a 30 minutos. Esto ayuda a que la masa quede suave y sea más fácil de extender.
2. Prepare el relleno de queso:
En un tazón pequeño, mezcle la mozzarella rallada, el parmesano rallado y el queso crema (si lo usa). Sazone con sal y pimienta al gusto. Reserve.
3. Dale forma a los panes planos:
Una vez que la masa haya reposado, divídela en 4-6 porciones iguales, según el tamaño que desees.
Forma una bola con cada porción y aplánalas en círculos u óvalos de aproximadamente 6 mm de grosor. Puedes usar un rodillo o las manos para darles forma.
4. Agrega el relleno de queso:
Coloca una cucharada de la mezcla de queso en el centro de cada círculo de masa. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno para formar una medialuna. Pellizca los bordes para sellar el relleno.
Aplana suavemente cada bola de masa rellena hasta formar un pan plano redondo, usando las manos o un rodillo. ¡Cuidado de que no se escape el queso!
5. Cocina los panes planos:
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva.
Una vez caliente, coloca los panes planos en la sartén. Cocina cada lado durante 2-3 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Puedes presionarlo suavemente con una espátula para asegurar una cocción uniforme.
Si prefieres un pan plano un poco más ligero, puedes cocinarlo sin aceite en una sartén antiadherente.
6. Servir:
Retira los panes planos de la sartén y déjalos enfriar un minuto antes de servir.
Opcionalmente, decora con perejil o cilantro fresco para darle un toque extra de sabor y color.
Sírvelos calientes, solos, o con yogur o salsa para mojar.
Variaciones opcionales:
Panes planos con hierbas: Agrega hierbas frescas como tomillo, romero u orégano a la masa para darle un toque extra de sabor.
Picante: Agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo o chiles finamente picados al relleno de queso si te gusta un toque picante.
Opción vegana: Usa yogur y queso sin lácteos para una versión vegana.
Estos panes planos de zanahoria con queso son una excelente manera de incorporar verduras a tus comidas sin sacrificar el sabor. La combinación del relleno suave y quesoso con el toque crujiente de la zanahoria y el pan plano dorado crea un equilibrio perfecto de texturas. ¡Disfrútalos como refrigerio, guarnición o incluso como plato principal!
