Variaciones y consejos
: si resulta difícil encontrar sal de Alaea, se puede utilizar sal kosher, pero comience con una cantidad ligeramente menor y ajústela al gusto.
– Algunas personas añaden una hoja de plátano sobre la carne de cerdo antes de cocinarla para darle un sabor sutil y terroso. Si bien las hojas de plátano pueden estar disponibles en algunos mercados especializados, no son cruciales para esta receta.
– Una vez desmenuzada, la carne de cerdo combina maravillosamente con una variedad de salsas, pero pruébala primero en su estado natural para apreciar el delicado equilibrio entre el humo y la sal.
– Recuerde, el secreto del excelente Kalua Pig está en la cocción lenta; No caigas en la tentación de apresurar el proceso poniendo la olla a fuego alto.
– Esta carne de cerdo se congela maravillosamente, lo que la convierte en un plato fantástico para preparar con anticipación. Guárdelo en recipientes herméticos y descongélelo en el refrigerador para obtener una comida rápida y satisfactoria.
