🍋 LIMÓN HIERBAS SALMÓN Y AGUACATE QUINOA BOWL
¡Una comida ligera y nutritiva llena de sabores frescos e ingredientes saludables!
📝 Ingredientes:
Para el Salmón:
🐟 2 filetes de salmón (alrededor de 6 oz cada uno)
🍋 Jugo de 1 limón
🌿 1 cucharada de eneldo fresco, picado
🌿 1 cucharada de perejil fresco, picado
🧄 2 dientes de ajo picados
🛢️ 1 cucharada de aceite de oliva
🧂 Sal y pimienta, al gusto
Para el Quinoa Bowl:
🥄 1 taza de quinoa, enjuagado
💧 2 tazas de agua o caldo de verduras
🥑 1 aguacate en rodajas
🥒 1 pepino, picado
🍅 1/2 taza de tomates cherry, a la mitad
🥬 1/2 taza de hojas de espinacas bebé
🌿 1 cucharada de perejil fresco, picado (opcional)
🧅 1/4 de cebolla roja, cortada finamente (opcional)
Para el aderezo de hierbas de limón:
🍋 Jugo de 1 limón
🥄 2 cucharadas de aceite de oliva
🍯 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
🧄 1 diente de ajo, picado
🌿 1 cucharada de perejil fresco, picado
🧂 Sal y pimienta, al gusto
🍳 Pasos de preparación:
Cocina la quinoa 🍲:
En una olla mediana, trae 2 tazas de agua o caldo de verduras a hervir.
Agregar la quinoa enjuagada, bajar el calor, cubrir y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la quinoa se cocine y el líquido sea absorbido. Pelusa con un tenedor y apartada.
Cocina el salmón 🐟:
Precalienta tu parrilla o sartén de cocina a calor medio-alto.
En un tazón pequeño, batid juntos el jugo de limón, ajo, eneldo fresco, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.
Cepilla los filetes de salmón con la mezcla de hierbas de limón.
Parrilla o sartén-sear los filetes de salmón durante unos 4-5 minutos por lado, o hasta que se cocine y los escamas fácilmente con un tenedor.
Prepara el aderezo 👗:
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de limón, aceite de oliva, miel, ajo picado, perejil fresco, sal y pimienta hasta que estén bien combinados.
Monta el tazón 🍽️:
Divide la quinoa cocida en dos tazones.
Prepara las rebanadas de aguacate, pepino, tomates cherry y espinacas bebé en la parte superior de la quinoa.
Añade los filetes de salmón a la parrilla al tazón.
Llovizna el aderezo de hierba de limón sobre todo el tazón.
Adorna con perejil fresco adicional y cebollas rojas finas cortadas, si lo desea.
⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
⏱️ Tiempo de Cocción: 20 minutos
🍽️ Tamaño porción: Sirve 2
📊 Recuento de calorías por porción: aproximadamente 500-600 calorías por ración (dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes utilizados)
📋 Notas:
