sal
agua
aceite de oliva virgen
Preparación de las Lentejas guisadas:
1.- Preparación de forma tradicional, en olla al fuego:
La víspera ponemos las lentejas a remojo.
El día que cocinamos, tiramos el agua de las lentejas y las lavamos. Reservamos.
En una olla ponemos 2 de los ajos en crudo. Una de las cebollas partida en cascos.
Añadimos las lentejas, el pimiento colorao y la hoja de laurel. Cubrimos de agua y ponemos a cocer.
En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite. Freímos las dos rebanadas de pan. Reservamos.
Ahora freímos los otros dientes de ajo y la cebolla restante muy picada.
Añadimos el tomate muy picado y freímos el conjunto. Agregamos la cucharada de pimentón dulce.
Cuando esté todo frito, ponemos en un mortero junto a uno de los ajos cocidos y el pimiento colorao cocido. Trituramos bien y añadimos al guiso cuando las lentejas casi estén cocidas.
Cocinamos el conjunto unos 10 minutos para que se integren sabores y espese el caldo.
Servimos.
2.- Preparación en olla rápida:
Dos horas antes de cocinarlas, ponemos las lentejas a remojo.
Pasado el tiempo, tiramos el agua de las lentejas y las lavamos. Reservamos.
En la olla rápida ponemos 2 de los ajos en crudo. Una de las cebollas partida en cascos.
Añadimos las lentejas, el pimiento colorao y la hoja de laurel. Cubrimos de agua y ponemos al fuego teniendo en cuenta que cuando comienza la presión las tenemos 10 minutos.
Mientras en una sartén ponemos dos cucharadas de aceite. Freímos las dos rebanadas de pan. Reservamos.
Ahora freímos los otros dientes de ajo y la cebolla restante muy picada.
Añadimos el tomate muy picado y freímos el conjunto. Agregamos la cucharada de pimentón dulce.
Cuando esté todo frito, ponemos en un mortero junto a uno de los ajos cocidos y el pimiento colorao cocido. Trituramos bien y añadimos al guiso cuando podamos abrir la olla.
Cocinamos el conjunto unos 10 minutos para que se integren sabores y espese el caldo con la tapa abierta.
Servimos.
A mi las lentejas que más me gustan son en puré. Además en casa las comen de maravilla grandes y pequeños.
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