Preparazione:
1. In una padella capiente scalda un filo d’olio, aggiungi la cipolla a rondelle e il peperoncino tritato, soffriggi fino a doratura.
2. Aggiungi i pomodori pelati, schiacciali con una forchetta, copri e cuoci 15 minuti a fiamma medio-bassa.
3. Unisci olive tritate e capperi dissalati, mescola e cuoci altri 10 minuti regolando di sale.
4. Porta a bollore una pentola con acqua salata e cuoci gli spaghetti.
5. Scola la pasta al dente e trasferiscila nel tegame con il condimento.
6. Spegni il fuoco, aggiungi il fiordilatte a dadini e manteca fino a farlo fondere leggermente.
7. Distribuisci nei piatti con abbondante sugo.
8. Completa con origano fresco e un filo d’olio a crudo.
9. Servi subito la pasta alla vesuviana ben calda e cremosa.
