Prepare la mezcla de arroz:
Cocine el arroz según las instrucciones del paquete. En una sartén, calentar el aceite vegetal y la mantequilla.
Añade la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén tiernos.
Agregue la zanahoria rallada, los guisantes, la cúrcuma y la sal.
Agregue al arroz cocido, mezcle bien y luego deje enfriar.
Prepara el pollo:
Precalienta el horno a 180°C (360°F).
Corte un bolsillo en cada filete de pollo.
En un bol, mezcle el curry en polvo, la crema agria, la mostaza, la sal y la pimienta.
Cubre el interior de cada filete de pollo con esta mezcla.
Relleno del pollo:
Rellene cada filete de pollo con la mezcla de arroz.
Espolvorear con queso rallado y cerrar bien el filete.
Si es necesario, utilice palillos de dientes o hilo de cocina para sellarlo.
Cocina el pollo:
calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Dorar cada filete relleno hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Transfiera el pollo al horno y hornéelo durante 20 a 25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Servicio:
Deje reposar el pollo unos minutos antes de servir.
Sirva con una guarnición de ensalada fresca o verduras asadas.
Sugerencias para servir
Acompañar con una crujiente ensalada verde y vinagreta balsámica.
Servir con puré de patatas o patatas asadas.
Sirva con brócoli al vapor para una guarnición saludable.
Decore con queso derretido adicional y hierbas frescas para darle más sabor.
Sirva con una sopa ligera de verduras como aperitivo.
Consejos de cocina
Asegúrese de que el filete de pollo esté golpeado uniformemente para que sea más fácil rellenarlo.
Puedes sustituir el arroz por quinoa o cuscús para conseguir una textura diferente.
Para que el plato sea aún más sabroso, marina el pollo en salsa de mostaza y curry durante 30 minutos antes de rellenarlo.
Si prefiere una textura crujiente, ase el pollo relleno durante 3 a 5 minutos más después de cocinarlo.
Beneficios nutricionales
Rico en proteínas de pollo.
Contiene vitaminas y minerales esenciales de verduras como zanahorias, guisantes y pimientos.
El queso aporta calcio y grasas saludables. El arroz proporciona carbohidratos complejos para una energía sostenida.
Información dietética
Alto en proteínas.
Se puede preparar sin gluten utilizando arroz sin gluten y asegurándose de que la mostaza y la crema agria también lo sean.
Rico en grasas saludables
Contiene lácteos
