Preparación paso a paso
1. Prepara la base
Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
Mézclalas con la mantequilla derretida hasta formar una mezcla arenosa.
Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable (de 20-22 cm), formando una capa uniforme.
Refrigera mientras haces el relleno.
2. Haz la mezcla de queso
Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave.
Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien.
Incorpora la crema, la vainilla, la ralladura de limón y la maicena (si usas).
Mezcla hasta obtener una crema homogénea.
3. Hornea
Vierte la mezcla sobre la base de galletas.
Hornea en horno precalentado a 160 °C durante 50–60 minutos, o hasta que el centro esté casi firme.
Apaga el horno, abre la puerta y deja enfriar dentro. Luego refrigera al menos 4 horas (mejor de un día para otro).
Ideas para decorar o acompañar
Frutas frescas (fresas, moras, mango, etc.)
Salsa de frutos rojos o caramelo
Cobertura de mermelada + gelatina sin sabor
Virutas de chocolate o coco rallado
Consejos útiles
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
No batas en exceso para evitar que se agriete al hornear.
Puedes hornearlo a baño María si prefieres una textura más suave y sin grietas.
¿Quieres una versión sin horno? ¡Puedo darte una receta tipo cheesecake frío!
Un pastel que siempre triunfa
Ya sea para un cumpleaños, una reunión familiar o simplemente para darte un capricho, este delicioso pastel de queso es una apuesta segura. Su sabor clásico y su textura cremosa conquistan a todos, ¡y lo puedes personalizar como más te guste!
