Combine los huevos, el azúcar, la ralladura de naranja, la margarina y el jugo de naranja en el recipiente de una licuadora y mezcle a velocidad media durante 60 segundos.
Una vez completado este paso, incorpore la harina y mezcle solo hasta que se integre.
Por último, añada la levadura en polvo y mezcle rápidamente.
Vierta toda la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, y hornee en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio. El tiempo de cocción puede variar según la potencia de cada horno, así que esté pendiente del proceso.
Tips
Opta por naranjas frescas y jugosas para obtener el mejor sabor en tu pastel. Evita usar jugo de naranja embotellado, ya que puede carecer del sabor y frescura necesarios.
Al rallar la cáscara de naranja, asegúrate de hacerlo finamente para obtener un sabor más concentrado y evitar que las hebras de cáscara afecten la textura del pastel.
Antes de comenzar a preparar la masa, asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente los huevos y la margarina, estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a obtener una mezcla más homogénea y una textura de pastel más suave.
