- En el bol de la batidora, coloca la manteca, el azúcar glass (tamizándolo directamente sobre la manteca) y la esencia de vainilla. Bate a baja velocidad al principio para evitar que el azúcar se dispersa y, cuando veas que se integra, sube la velocidad hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Agrega la harina tamizándola directamente sobre la mezcla, añade la pizca de sal y las nueces troceadas. Bate a baja velocidad hasta que todo esté bien integrado y se forme una masa compacta.
- Transfiere la masa a una superficie de trabajo y amásala ligeramente para unirla completamente.
- Coloca la masa en un bol, cúbrelo con film transparente y refrigéralo durante aproximadamente una hora. Este paso permite que la masa se endurezca un poco para facilitar el manejo.
- Pasado el tiempo de refrigeración, retira la masa, quita el film y forma bolitas de unos 15 gramos cada una.
- Coloca las bolitas en una bandeja de horno forrada con papel encerado.
- Hornea a 180 grados Celsius con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.
- Después de salir del horno, deja que las galletitas se enfríen en la bandeja durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla.
- Mientras aún están calientes, rebózalas en azúcar glass y luego déjalas enfriar por completo en la rejilla.
¡Y ahí las tienes! Estos Besitos de Nuez quedan con un toque dorado en la base y una capa ligera de azúcar glass que los hace irresistibles. ¡Disfruta de este delicioso capricho navideño!
