3️⃣ Secado previo (clave para la crocancia)
Si tienes tiempo, deja los trozos en la nevera destapados 1–2 horas o incluso toda la noche. Esto elimina humedad y evita salpicaduras.
4️⃣ Fritura
En una sartén profunda o freidora, calienta aceite o grasa a fuego medio-alto.
Fríe los chicharrones pocos a la vez para que el aceite no pierda temperatura.
Cocina hasta que estén bien dorados y burbujeantes (5–8 minutos aprox.).
5️⃣ Escurrido y reposo
Coloca sobre papel absorbente y deja reposar 3–5 minutos para que terminen de endurecerse.
Cómo servir:
Con limón y ají (estilo peruano)
Con guacamole o salsa picante
Como parte de tacos, arepas o sándwiches
Simplemente… ¡solos y bien crocantes!
