Preparación:
Cocina el brócoli al vapor o en agua hirviendo con sal por 3-4 minutos hasta que esté tierno pero crujiente. Escurre y reserva.
En una sartén mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega el ajo y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, por 1-2 minutos.
Vierte la leche poco a poco, mezclando bien para evitar grumos.
Agrega la crema y cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese.
Incorpora el queso cheddar y remueve hasta que se derrita completamente.
Sazona con nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
Añade el brócoli a la salsa y mezcla suavemente para cubrirlo.
Si deseas gratinar, transfiere a una fuente para horno, espolvorea con queso parmesano y gratina unos minutos hasta que se dore.
