Picar finamente el perejil, el ajo, la cebolla y el pimiento rojo si lo usas luego
En un bowl, mezclar todos los ingredientes picados, coloca orégano, ají, pimienta molida y sal.
Agregar el vinagre y mezclar bien para que los ingredientes se hidraten.
Añadir el aceite lentamente mientras se revuelve para emulsionar la salsa.
Ajustar de sal, vinagre y picante al gusto.
Dejar reposar al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Idealmente refrigerar1 hora antes de usar.
Conservación:
Guardar en frasco de vidrio cerrado herméticamente.
Dura hasta 7 días en refrigeración
Esta salsa es ideal para acompañar platos de carne y pollo especialmente para los asados o parrilladas, también es muy rica simplemente con pedazos de pan tostado o para acompañar empanadas y verduras.
