En una olla grande, pon la leche con la rama de canela y la cáscara de limón.
Calienta a fuego medio hasta que casi hierva, para que la leche tome sabor.
Cocer el arroz:
Añade el arroz y una pizca de sal.
Cocina a fuego lento durante unos 35–40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y suelte el almidón.
Si la leche se evapora demasiado, puedes añadir un poco más caliente.
Endulzar:
Cuando el arroz esté tierno y la mezcla cremosa, agrega el azúcar.
Remueve y cocina 5 minutos más.
Reposar y servir:
Retira la rama de canela y la piel de limón.
Sirve en cuencos individuales.
Espolvorea con canela en polvo al gusto.
