1. Preparar las Albóndigas
Mezclar: En un bol grande, mezcla todos los ingredientes de las albóndigas. Mezcla bien a mano hasta que estén uniformes.
Formar: Haz bolitas pequeñas del mismo tamaño (unos 3 cm de diámetro).
Freír: Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén. Fríe las albóndigas en tandas hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y resérvalas.
2. Preparar la Salsa
Sofreír: En la misma sartén, añade el aceite restante. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
Añadir Sabores: Incorpora el ajo machacado y el pimiento rojo. Sofríe por 3-4 minutos.
Condimentar: Espolvorea el pimentón ahumado y el orégano. Añade sal, pimienta y un poco de azúcar.
Añadir Líquidos:
