💧 235 ml de agua tibia
🍚 ½ cucharada sopera de azúcar
🧈 40 g de mantequilla
🧂 ½ cucharada de sal
💡 Ideas para variar
🧈 Sustituye la mantequilla por manteca para una masa más crocante.
🥚 Agrega una yema de huevo para obtener una masa más suave y tierna.
🍬 Para versiones dulces, añade una cucharada extra de azúcar y esencia de vainilla.
🌿 Mezcla hierbas secas finas en la masa para un aroma especial en empanadas saladas.
👨🍳 Cómo hacer Masa de Empanadas paso a paso
Sigue estos pasos con atención y entusiasmo para lograr una masa suave, elástica y lista para cualquier relleno. Cada detalle es clave para obtener un resultado perfecto.
1️⃣ Prepara los líquidos
Derrite la mantequilla unos segundos en el microondas o en una olla pequeña. Calienta también el agua hasta que esté tibia, no hirviendo.
2️⃣ Forma la base de la masa
En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro (como formando un volcán), y vierte allí la mantequilla derretida y el agua tibia.
3️⃣ Amasa hasta obtener una textura lisa
Con ayuda de una cuchara o directamente con las manos, comienza a incorporar todos los ingredientes desde el centro hacia afuera. Luego, amasa con firmeza durante al menos 5 minutos, hasta que obtengas una masa suave, homogénea y que no se pegue a los dedos.
4️⃣ Deja reposar para una mejor elasticidad
Cubre el bol con un paño limpio y seco, y deja reposar la masa durante unos 30 minutos a temperatura ambiente. Esto permitirá que se relaje el gluten y sea más fácil estirarla luego.
5️⃣ Estira y usa según tu receta favorita
Pasado el tiempo de reposo, amasa un poco más sobre la mesa y estira con rodillo hasta alcanzar el grosor deseado. Ya puedes cortar tus círculos y rellenar con lo que más te guste: carne, pollo, queso, verduras, o incluso versiones dulces.
✨ Tips para una masa de empanada perfecta
Estos consejos te ayudarán a lograr una masa elástica, suave y fácil de manejar:
🔸 Si prefieres una masa más crocante, puedes usar manteca en lugar de mantequilla.
🔸 Para una versión más suave y tierna, agrega una yema de huevo a la mezcla.
🔸 Puedes preparar la masa con anticipación y conservarla bien envuelta en la nevera hasta por 2 días.
🔸 Si la usas para empanadas dulces, añade una cucharada extra de azúcar y un poco de esencia de vainilla.
❓ Preguntas frecuentes
¿Se puede usar harina integral? Sí, pero la masa quedará un poco más densa. Combinar harina integral con harina todo uso en partes iguales puede ayudar.
¿Puedo congelar la masa? Sí, envuélvela bien en film transparente y congélala hasta por 1 mes. Descongélala en la nevera antes de usar.
¿Se puede sustituir la mantequilla por aceite? Sí, aunque cambiará ligeramente la textura y el sabor de la masa. El aceite de oliva suave es una buena opción.
🙌 Una receta básica que abre la puerta a mil sabores
Tener una buena receta de masa para empanadas es como tener una llave maestra en la cocina. Desde cenas improvisadas hasta meriendas especiales, esta masa te acompañará en mil versiones y combinaciones.
Anímate a prepararla, experimentar con distintos rellenos y disfrutar del placer de lo hecho en casa. ¡Manos a la masa y a disfrutar! 🥟💛
