200 g de queso crema
100 g de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa.
Añade el aceite, la vainilla, las zanahorias ralladas y la piña triturada, y mezcla bien.
En otro bol, tamiza la harina, la canela, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal.
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de zanahoria y piña, removiendo hasta integrar todo. Si lo deseas, añade las nueces picadas.
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Para el glaseado, bate el queso crema con el azúcar glas y la vainilla hasta que quede suave. Extiende sobre el pastel una vez frío.
Prep Time: 15 minutos | Cooking Time: 40 minutos | Total Time: 55 minutos
